กรดแอสคอร์บิก มักเรียกกันว่าวิตามินซี เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีหน้าที่สำคัญในร่างกาย สามารถหาได้จากอาหารประเภทต่างๆ หรือนำมาเป็นอาหารเสริม วิตามินซี มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และเป็นเอนไซม์ โคแฟกเตอร์ ที่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีที่สำคัญอย่างน้อยแปดประการในร่างกายมนุษย์ ทำไมต้องทานวิตามินซี ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมา
วิตามินซีได้กลายเป็นวิตามินที่ได้รับการค้นคว้าวิจัยมาเป็นอย่างดีที่สุดชนิดหนึ่ง ผลการศึกษาพบว่า วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ดีต่อผิว หัวใจ และมีประโยชน์อื่นๆอีกมากมาย มนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินซีจากกลูโคสต่างจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่ ดังนั้น เราต้องได้รับวิตามินซีจากอาหารหรืออาหารเสริม
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่า บรรพบุรุษของมนุษย์ในสมัยโบราณได้รับการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่นำไปสู่ความจริงที่ว่า เราสูญเสียความสามารถในการผลิตวิตามินซีอย่างอิสระ เมื่อบริโภคเข้าไป วิตามินซีจะถูกดูดซึมในลำไส้เล็ก และระดับเลือดจะถูกควบคุมโดยไต ซึ่งขับวิตามินซีส่วนเกินออกทางปัสสาวะ หากมีในร่างกายมนุษย์ วิตามินซีที่มีความเข้มข้นสูงสุดจะพบในต่อมใต้สมอง
ต่อมหมวกไต สมอง เซลล์เม็ดเลือดขาว และดวงตา เราจะได้รับวิตามินซีตามธรรมชาติได้อย่างไร อาหารที่อุดมด้วย วิตามินซีได้แก่ ผักและผลไม้หลากสีสัน ผลไม้รสเปรี้ยวเช่นส้มและส้มโอมีวิตามินซีเป็นจำนวนมาก สตรอเบอร์รี่ ฝรั่งและกีวี แหล่งวิตามินซีอื่นๆที่มีตั้งแต่มิลลิกรัมสูงสุดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค ได้แก่ พริกหยวกแดง พริกหยวกเขียว บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว มะเขือเทศ
กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก มันฝรั่ง และถั่วลันเตา กรดแอสคอร์บิก มักถูกเติมลงในอาหารในปริมาณเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่า ได้รับวิตามินซีอย่างเหมาะสม ควบคู่ไปกับวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ คือการรับประทานอาหารที่สมดุลและกินอาหารที่มีสีต่างกัน ตามหลักการแล้ว ควรได้รับสารอาหารส่วนใหญ่จากอาหาร
แต่การเสริมวิตามินซีอาจเป็นประโยชน์ในการตอบสนองความต้องการวิตามินโดยรวม โดยทั่วไป วิตามินรวม เป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมในอาหารประจำวันของคุณ เพื่อให้แน่ใจว่า ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอ รวมทั้งวิตามินซี ในปริมาณที่น้อยกว่า 100 มก. วิตามินซีมีอยู่ในคอมเพล็กซ์วิตามินส่วนใหญ่ หากต้องการขนาดที่สูงขึ้น เช่น 500 ถึง 1,000 มก. วิตามินซีสามารถนำมาเป็นอาหารเสริมแยกต่างหากได้
สำหรับคนส่วนใหญ่ แนะนำให้ทานวิตามินซีในปริมาณที่แนะนำบนฉลาก จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณขาดวิตามินซี การขาดวิตามินซีเรื้อรังในระยะยาว เป็นสาเหตุของโรคที่อาจถึงแก่ชีวิตที่เรียกว่า เลือดออกตามไรฟัน อย่างไรก็ตาม หลายคนมีอาการและอาการแสดงของการขาดวิตามินซี โดยที่ระดับวิตามินซีไม่เป็นอันตรายถึงชีวิต แต่ต่ำเกินไปที่จะมีสุขภาพที่ดี อาการขาดวิตามินซี
ได้แก่ เลือดออกและฟกช้ำเพิ่มขึ้น ผิวบาง โรคโลหิตจาง เลือดออกตามไรฟัน เหงือกอักเสบและฟันร่วง อารมณ์แปรปรวนบ่อย ปวดข้อ สมานแผลไม่ดี ปัจจัยเสี่ยงที่นำไปสู่การขาดวิตามินซี อาหารที่ไม่ดีด้วยการรับประทานผักและผลไม้น้อย การสูบบุหรี่ พิษสุราเรื้อรัง ปัญหาการดูดซึมผิดปกติ อายุมากกว่า 65 วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาภาวะขาดวิตามินซีคือการเสริมวิตามินซี และขจัดสาเหตุที่ทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินซี
การตรวจเลือดจะทำเพื่อวัดระดับวิตามินซีในเลือด แต่การตรวจเหล่านี้ อาจมีราคาแพงและหาได้ยาก ตามหลักการแล้ว ในการประเมินระดับวิตามินซี แพทย์ควรอาศัยอาการทางคลินิกของผู้ป่วยและซักประวัติอย่างละเอียด คุณสามารถทานวิตามินซีมากเกินไปได้หรือไม่ อาการทั่วไปของวิตามินซีส่วนเกิน มักเกี่ยวข้องกับปัญหาในทางเดินอาหาร เช่น ท้องร่วง ท้องอืด ตะคริวและคลื่นไส้
การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภควิตามินซีที่เพิ่มขึ้น สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์เชิงลบที่เป็นเท็จจากการตรวจเลือดไสยอุจจาระด้วย guaiac ซึ่งใช้ในการตรวจหาความผิดปกติของลำไส้ คนส่วนใหญ่สามารถทนต่อวิตามินซีได้ 2,000 ถึง 3,000 มก. ต่อวันทางปาก เนื่องจากวิตามินซีสามารถละลายน้ำได้ ร่างกายจะขับวิตามินซีที่ไม่ต้องการออกทางปัสสาวะ ควรทานวิตามินซีเท่าไหร่ต่อวัน
ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ NIH ปริมาณวิตามินซีขั้นต่ำที่แนะนำ จะแตกต่างกันไปตามอายุและเพศ แม้ว่าปริมาณขั้นต่ำนี้จะจำเป็นเพื่อป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน แต่ก็อาจไม่เพียงพอต่อการรักษาระดับวิตามินซีในเลือดให้เหมาะสม ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ต้องการอย่างน้อย 90 มก. ต่อวัน และผู้หญิงที่เป็นผู้ใหญ่ต้องการ 75 มก. ต่อวัน สำหรับสตรีมีครรภ์และผู้สูงอายุ
ปริมาณที่แนะนำคือวิตามินซีอย่างน้อย 120 มก. ต่อวัน ในผู้สูบบุหรี่ การขาดวิตามินซีอาจรุนแรงยิ่งขึ้น มีการประเมินว่าบุหรี่หนึ่งมวนออกซิไดซ์ได้ 30 ถึง 40 มก. ของ กรดแอสคอร์บิก ซึ่งหมายความว่า ผู้ใช้ยาสูบส่วนใหญ่อาจต้องการ กรดแอสคอร์บิก มากกว่า 1,000 มก. ต่อวัน เพื่อสร้างความแตกต่าง ระดับวิตามินซีในเลือดต่ำและการเกิดออกซิเดชันที่มากเกินไป อาจอธิบายได้ว่าทำไมผู้สูบบุหรี่
จึงเริ่มสูญเสียฟันเมื่ออายุ 50 ปี มีผิวหนังบาง และมีแนวโน้มที่จะมีรอยฟกช้ำมากกว่าผู้ที่ไม่สูบบุหรี่ วิตามินซี ได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางถึงประโยชน์ในการป้องกันภูมิคุ้มกัน รวมถึงการต่อสู้กับการติดเชื้อที่สำคัญ รวมทั้งโรคซาร์ส โรคซาร์สหรือการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันเป็นการติดเชื้อที่พบบ่อยที่สุดที่บุคคลสามารถทำสัญญาได้ตลอดชีวิต คาดว่ามีไวรัสซาร์สมากกว่า 200 สายพันธุ์
การทานวิตามินซีเสริม เพื่อรักษาหรือป้องกันโรคไข้หวัดนั้นเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมาก ผลการศึกษาหลายชิ้น แสดงให้เห็นว่าแม้ว่าวิตามินซีจะไม่ช่วยป้องกันโรคหวัดได้ แต่เมื่อรับประทานอย่างเหมาะสมและสม่ำเสมอ วิตามินซีจะลดระยะเวลาและความรุนแรงของอาการที่มาพร้อมกับโรคซาร์ส เช่น มีไข้ หนาวสั่น และปวดเมื่อยตามร่างกาย จากการศึกษาพบว่าอาการหวัดลดลง 8 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์
ประมาณครึ่งวัน หนึ่งการศึกษา ติดตามนักเรียน 463 คน ผู้เข้าร่วมครึ่งหนึ่งได้รับวิตามินซีในปริมาณสูง 1,000 มก. สามครั้งต่อวัน โดยได้รับยาลูกกลอนทางหลอดเลือดดำ 1,000 มก. ทุกชั่วโมงในช่วงหกชั่วโมงแรกก่อนหรือหลังเริ่มมีอาการหวัด พบว่าในกลุ่มควบคุมนี้ พัฒนาการของอาการบรรเทาและป้องกันได้ เมื่อเทียบกับกลุ่มที่ไม่ได้รับวิตามินซีในปริมาณสูง
จากการศึกษาในปี 2014 พบว่าวิตามินซีสามารถลดความเสี่ยงในการเกิดโรคซาร์ส และยังช่วยลดระยะเวลาการเป็นหวัดเมื่อเทียบกับยาหลอก
อ่านต่อได้ที่ ภาวะเจริญพันธุ์ วิธีธรรมชาติในการปรับปรุงภาวะเจริญพันธุ์ของผู้ชาย
