ซี่โครงหมูตุ๋น เป็นอาหารที่มีมาแต่ดั้งเดิม และมีมายาวนาน โดยทั่วไปทุกครัวเรือนคงเคยได้ยินเรื่องนี้อัตราความนิยมสูงมาก เช่นเดียวกับการหุงข้าวความแตกต่าง คือฉันต้องกินหรือไม่ก็ตามฉันมีเผามันสักสองสามครั้ง และยังรู้สึกมีน้ำใจก่อนอื่น ฉันยกเว้นทักษะ การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของฉัน

เพราะฉันมักจะเข้าครัวด้วยความตั้งใจ อาจเป็นไปได้ว่าฉันไม่จู้จี้จุกจิก สำหรับซี่โครงหมูตุ๋นการปฏิบัติจะแตกต่างกัน ในสถานที่ต่างๆ และจะมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับพื้นฐานเดิมลักษณะ และรสนิยม แต่จะเหมือนกันเสมอซี่โครง ก็ยังคงเป็นซี่โครง และส่วนที่ผ่านการตุ๋นจะไม่ถูกนึ่ง

1. บ้านส่วนตัวอันล้ำค่า หลังจากการลวกหนึ่งครั้ง การทอดสองครั้งและการเคี่ยวสามวิธี ซี่โครงจะกรอบนอกนุ่มในด้านในกลิ่นหอมล็อคอยู่ในเนื้อ และรสชาติเต็มไปด้วยกระดูกเนื้อ เครื่องเคียงในซี่โครงหมูตุ๋น บางทีก็อร่อยกว่าเนื้ออีกคราวนี้ใส่เห็ดพอกัดเข้าไปได้กลิ่นหอมของเห็ด และเนื้อเป็นที่น่าพอใจจริงๆ

ส่วนผสมมีรายละเอียด และส่วนประกอบหลักคือ เห็ดนางรมหลวง ในปริมาณที่เหมาะสมอุปกรณ์เสริม พริกแห้งพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม โป๊ยกั๊กในปริมาณที่เหมาะสมกานพลูในปริมาณที่เหมาะสม ขิงในปริมาณที่เหมาะสม ส่วนผสมในปริมาณที่เหมาะสม เกลือในปริมาณที่เหมาะสม ซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสม ปริมาณของไวน์ปรุงอาหาร น้ำตาลกรวดในปริมาณที่เหมาะสม เครื่องเทศสิบสามอย่างที่เหมาะสม ซี่โครงหมูตุ๋นในปริมาณที่เหมาะสม

ซี่โครง 2 ชิ้นลวกในน้ำเย็น และสะเด็ดน้ำ เพื่อใช้ในภายหลัง 3 ใส่น้ำมันลงในกระทะใส่ซี่โครงแล้ว พลิกเป็นสีน้ำตาลทองแล้วทอดอีกครั้ง 4 ซี่โครงหมูทอด พักไว้ 5 นาที ฉีกเห็ดเป็นเส้นๆ แล้วลวกในน้ำ ถอดและสะเด็ดน้ำ เพื่อใช้ในภายหลัง 6 เทน้ำมันทั้งหมดลงในหม้อ

แล้วอบพริกไทยพริกโป๊ยกั๊ก และกานพลูด้วยไฟอ่อนเพื่อให้เกิดกลิ่นหอม ใส่ซี่โครงหั่นขิงใส่ไวน์ปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา และเครื่องเทศสิบสามช้อนชาครึ่งช้อนชา 8 ใส่เห็ดในน้ำ นำไปต้มเปิดหม้อหุงข้าว 9 เคี่ยวกับเกลือเคี่ยวจนแห้ง

เคล็ดลับซี่โครงทอด ล็อคด้านนอกด้วยอุณหภูมิสูง และเนื้อด้านในจะนุ่มมาก หลังจากเคี่ยวในหม้อหุงข้าวแล้ว รสชาติก็จะยอดเยี่ยม 2. ฉันมักใช้หม้อหุงข้าวในการตุ๋นซี่โครงที่บ้านฉัน ไม่รู้ว่าทำไมเนื้อตุ๋นในหม้อหุงข้าว ดูเหมือนจะนิ่ม และเน่าเสีย และรสชาติดีด้วย 3. เครื่องเคียง สำหรับซี่โครงหมูตุ๋น

สามารถเลือกได้ตามใจชอบ ได้แก่ ถั่วเมล็ดแห้งชั้นหนึ่งมันฝรั่งเห็ดเผาะ เพราะรสชาติดีกว่าแบบผ่าซีก 4. วิธี ตุ๋นนี้จะไม่มีสีของน้ำตาลทอด แต่สีไม่บาดหน้า อร่อย เนื้อจะกรอบมาก 5. ต้องใส่พริก และพริกกานพลูจะเว้นก็ได้ แต่ควรมีไว้ 6. ใช้หม้อหุงข้าว เพื่อทำซี่โครงอย่าใส่น้ำมากเกินไป ควรจุ่มซี่โครงลงไปจะดีกว่าถ้าแห้งก็จะข้ามไป

2. ซี่โครงหมูกระเทียมบ้านไร่ ซี่โครงชนิดนี้กินกับต้นข้าวที่บ้านไร่ ความแตกต่างเล็กน้อย คือกระดูกกระสวยใช้ในอาหารในฟาร์ม และต้องใช้ถุงมือในการกิน พวกมันยังมีฟาง เพื่อดูดไขกระดูก ตอนนั้นฉันถามเจ้านายตัวน้อยว่าอาหารจานนี้ ทำอย่างไรเขาพูดอย่างลึกลับจริงๆแล้ว มันง่ายมากส่วนใหญ่เป็นซอสพริกกระเทียมที่แอบทำในร้านของพวกเขา กลับมาทำด้วยซอสพริกกระเทียมของลีกุมกี่ ไม่ได้ปรุงรสอื่นๆ เลยรู้สึกว่ารสชาติไม่แตกต่างจากที่ทานในร้านเล็กๆมากนัก กินเพลินๆ

ส่วนประกอบ: ซี่โครง 500 กรัม ส่วนผสมเสริมพริกแห้งพริกไทยจีนในปริมาณที่เหมาะสม ขิงเล็กน้อยกระเทียม 3 ชิ้น กระเทียม 8 กลีบ ส่วนผสมซอสพริกกระเทียมไวน์ ข้าวเหนียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมพอประมาณ

และซี่โครงตุ๋นขั้นตอนซี่โครงหมูตุ๋น 1 ต้มซี่โครงแล้วล้างออก ขั้นตอนการปรุงซี่โครงหมูอบซอสกระเทียม: 2 เตรียมวัสดุเสริม วิธีทำซี่โครงหมูอบด้วยซอสกระเทียม 3 ใส่น้ำมันพืช 250 มล. ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน 50% แล้วเทน้ำมันให้ทั่วซี่โครงส่วนล่าง

ซี่โครงหมูตุ๋น ขั้นตอนในการปรุงซี่โครงหมูด้วยซอสกระเทียม

ขั้นตอนในการปรุงซี่โครงหมูด้วยซอสกระเทียม 4 จนผิวของซี่โครงเป็นสีน้ำตาล นำหม้อขั้นตอนการทำซี่โครงหมูอบซอสกระเทียม 5 ทิ้งน้ำมันไว้เล็กน้อยในกระทะ ใส่พริกแห้ง และพริกไทยลงไปผัดให้หอม ขั้นตอนการปรุงซี่โครงหมูซอสกระเทียม 6 ใส่ขิงและกระเทียมผัดให้หอม จากนั้นใส่ซอสพริกกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนการปรุงซี่โครงหมูซอสกระเทียม 7 ใส่ไวน์ข้าวเหนียว และซีอิ๊วดำแล้วคนให้เข้ากัน ขั้นตอนการปรุงซี่โครงหมูซอสกระเทียม 8 ผัดซี่โครงล่างให้เข้ากัน วิธีทำซี่โครงหมูอบซอสกระเทียม 9 เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 500-700 มล. ตั้งไฟอ่อน ขั้นตอนในการปรุงซี่โครงหมูอบซอสกระเทียม 10 เคี่ยวประมาณ 40 นาที น้ำซุปจะข้นและใช้ไฟแรง เพื่อเก็บน้ำก่อนกระทะให้โรยพริกไทยเล็กน้อย

3. ซี่โครงมันฝรั่งตุ๋น ส่วนประกอบหลักซี่โครงหมู 200 กรัม มันฝรั่ง 80 กรัม ส่วนผสมเสริมขิงผงเล็กน้อยกระเทียม 2 กรัม พริกไทยป่นเล็กน้อย ไวน์ปรุงอาหาร 2 กรัม ซีอิ๊วขาว 10 กรัม ซีอิ๊วขาว 8 กรัม น้ำตาล 8 กรัม น้ำส้มสายชู 3 กรัม โป๊ยกั๊กเล็กน้อย ใบกระวาน 1 ชิ้น เกลือ 2 ชิ้น น้ำมันเล็กน้อย มันฝรั่งตุ๋นระดับปานกลาง

วิธีทำซี่โครง 1. ล้างซี่โครงแล้วนำไปลวกในน้ำ 2. ตั้งไฟให้ร้อน กระทะใส่น้ำมันผัดหอมแดง กระเทียมและโป๊ยกั๊ก 3. ใส่ซี่โครงลงในหม้อ ใส่ไวน์ปรุงอาหารซีอิ๊วขาวพริกไทยป่น ขิงผงน้ำตาลน้ำส้มสายชู เติมน้ำร้อนในปริมาณที่เหมาะสมต้ม เปิดไฟอ่อนๆ เอาฟองออก 4. เมื่อซี่โครงสุกได้ที่แปดใส่เกลือล้าง และหั่นมันฝรั่งตุ๋นมันฝรั่ง และเก็บเกี่ยวน้ำผลไม้ด้วยความร้อนสูง

4. ซี่โครงหมูเสริมหยินบำรุงกำลัง ส่วนประกอบหลัก หมูสับ ส่วนผสมเสริมในปริมาณที่เหมาะสม ต้นหอม กระเทียมในปริมาณที่เหมาะสม พริกไทยจีนในปริมาณที่เหมาะสม โป๊ยกั๊กในปริมาณที่เหมาะสม อบเชยในปริมาณที่เหมาะสม เนื้อสัตว์ 1 ชิ้น หญ้า 1 ผล ผลไม้หอม 1 ผล พริกแดงแห้ง 1 เม็ด

น้ำตาลกรวดในปริมาณที่เหมาะสม น้ำมันปรุงอาหารปริมาณที่เหมาะสม หมูสับ 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำความสะอาด 2 เตรียมส่วนผสมหมูสับ 3 ชิ้น ในหม้อน้ำเย็น ต้มโดยไม่ต้องปิดฝา 4 หลังจากที่หมูสับลวกให้นำออก และล้างด้วยน้ำเย็น 5 ใส่น้ำมันลงในหม้อไฟ

และเมื่ออุณหภูมิน้ำมันร้อนถึง 50% ให้ใส่พริกไทย โป๊ยกั๊กอบเชย ลูกชิ้นผลไม้หญ้า และผลไม้หอมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม 6 ใส่หัวหอมขิง และกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันซี่โครง 7 ซี่ใส่หม้อ 8 ผัดสักพัก 9 เทน้ำส้มสายชูลงไป 10 ผัดให้เข้ากัน 11 ใส่ซีอิ๊วขาวไฟอ่อน

ซีอิ๊วซอสตุ๋นไวน์ปรุงอาหาร 12 ผัดจนซี่โครงแต่ละซี่มีสีสม่ำเสมอกัน 13 ใส่พริก และเติมน้ำเดือด 14 หลังจากต้มไฟแรงให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 1.5 ชั่วโมง 15 เพิ่ม น้ำตาลกรวด และเกลือแล้วผัดให้เข้ากัน 16 ใช้ความร้อนสูง เพื่อเก็บน้ำผลไม้

เรื่องราวอื่นๆที่น่าสนใจคลิ๊ก !!!!  ความสูง ของเด็กที่ควรคำนึงถึง